J'ai abandonné un peu la blogosphère cet été . Je reviens doucement avce ce dessert très frais pour l'été. A faire de préférence la veille.

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Ingrédients pour 6 verrines:

250g de mascarpone

2 oeufs

60g de sucre

biscuits à la cuillère

coulis de framboise (pour moi surgelé)

Framboises (à volonté)

amaretto

Préparation:

Séparez les blancs des jaunes.

Fouettez vivement les jaunes et le sucre. Ajoutez le mascarpone.

Dans un autre saladier , montez les blancs en neige puis incorporez au mélange oeuf/sucre

Ajoutez un bouchon d'amaretto.

Dressage: Trempez les biscuits à la cuillère dans le coulis de framboise et disposez -les au fond des verrines.

Couvrez avec des framboises et terminez avec la crème au mascarpone.

Laissez minimum 4 heures au frais .