Je crois avoir trouvé LA recette de cannelés qui me convient. Elle vient du blog: chez Inoule.
Ingrédients 12 cannelés environ:
50cL de lait
2 oeufs +2 jaunes
1 gousse de vanille
4 cas de rhum
100g de farine
200g de sucre 150g
25g de beurre
Préparation :
La veille:
Faites bouillir le lait avec les graines de la gousse de vanille et le beurre.
Dans un saledier mélangez la farine, le sucre et les oeufs.
Ajoutez petit à petit le lait chaud et mélangez .
Laissez refroidir. Recouvrez le saladier de papier cello et réservez au frais 24H.
Le lendemain:
Préchauffez votre four à 220°.
Versez l'appareil au 3/4 dans les empreintes. Enfournez 5 minutes à 220° et 1H10 à 180°.
Bisous