Velouté de potiron

Voilà une de mes soupes préférées...

Ingrédients pour 3 personnes:

500g de potiron

1 oignon

1 poireau

25cl de lait

25 cl de bouillon de volaille

1 pomme de terre farineuse

2 cas de crème fraîche

sucre

sel,poivre

Préparation:

Epluchez le potiron et coupez-le en dés. Pelez et émincez finement les oignons. Lavez et émincez le blanc de poireau et la base du vert.

Faites revenir dans une cocotte à feu moyen dans 1 cas d'huile d'olive l'oignon et le poireau pendant 5 minutes.

Ajoutez les dés de potiron, faites-les revenir 5 minutes en remuant sur feu doux. Poudrez avec 1 cac de sucre. Salez, poivrez. Laissez étuver doucememnt pendant 5 minutes.

Faites chauffer séparemment le lait et le bouillon. Pelez les pommes de terre, lavez-les, épongez-les et coupez-les en dés.

Versez l'un après l'autre le lait et le bouillon dans la cocotte en remuant puis ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 30 minutes à couvert sur feu doux.

Passez les légumes et ajoutez la crème fraîche.

Comments

[cannelle68540]

toujours apprécié! j'adore!

[marie1808]

Moi aussi j'adore ça!