Je poste en vitesse cette recette avant de partir ramener mon chéri à l'aéroport (snif...)

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Ingrédients pour 4 personnes:

5 escalopes de poulet

1 oignon

1 brique de lait de coco ( 200mL)

Curry (à doser selon son goût)

1 tomate

1 cas d'huile d'olive

Pelez et émincez l'oignon.

Coupez les escalopes de poulet en petits morceaux.

Dans une poêle, faites revenir les oignons dans 1 cas d'huile d'olive. Lorsqu'ils deviennent translucides,rajoutez les morceaux de poulet et salez. Faites cuire pendant 10 minutes .

Lorsque le poulet commence à dorer légèrement, rajoutez le lait de coco et le curry.

Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux et c'est déjà prêt!!!

Pour la note fraîche, j'aime bien rajouter des petits dés de tomates au moment de servir.