ma gourmandélice

24 octobre 2011

Spéculoos

Quand j'ai vu cette recette sur le blog de Sophie alias le cahier gourmand j'ai tout de suite eu envie de la tester.

Cette recette c'est celle de C Felder et elle est vraiment facile à réaliser.

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Ingrédients:

100g de beurre mou

60g de sucre roux

30g de sucre

 1 cas de lait

1 jaune d'oeuf

200g de farine

1/2 sachet de levure

5 g de cannelle

Préparation:

Mélangez dans un saladier le beurre mou et les sucres.

Ajoutez le lait, le jaune d'oeuf mélangez.

Puis ajoutez la farine la levure et la cannelle.

Formez une boule , filmez- la et placez-la 30 minutes au frais.

Etalez la pâte et formez vos biscuits à l'aide d'un emporte pièce.

Placez les biscuits sur une plaque  recouverte de papier cuisson et laissez croûter 10heures ( l'idéal, c'est de les préparer le soir et de les laisser croûter pendant la nuit).

Préchauffez le four à 170° et enfournez 15 minutes.

 

 

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22 octobre 2011

Crème caramel aux carambars

J'ai trouvé cette recette sur marmiton et j'avoue que je suis conquise.

La texture est à la fois ferme et fondante .

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Ingrédients:

40CL de lait

12 carambars

4 oeufs

50g de sucre de cannes

Préparation:

Préchauffez le four à 160°.

Faites fondre à feu doux dans une casserole les carambars dans le lait.

Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre.

Lorsque les carambars sont fondus, incorporez tout en fouettant vivement le lait au mélange sucre +oeufs.

Versez dans des ramequins.

Enfournez au bain marie pendant 30 minutes.

Laissez refroidir et placez ces crèmes minimum 4 heures au frais.

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07 septembre 2011

verrines de crème d'asperges

Cette recette mon papa la fait souvent à l'apéritif et elle remporte toujours un franc succès!

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Ingrédients:

 300g  d'asperges vertes en bocal

200g de mascarpone

3 oeufs durs

sel poivre

Pour la déco:

oeufs de lump ou saumon ou crevette ou crabe.......

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Préparation:

Egoutez les asperges.

Mixez les asperges le mascarpone les oeufs durs avce le sel et le poivre

Versez la crème obtenue dans des verrines.

Disposez une cac d'oeufs de lump et disposez une crevette ou autre.

Mettre au frais et servir bien frais.

 

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02 septembre 2011

Verrine aux trois chocolats

J'adore le chocolat mais pas trop le chocolat blanc. Mais sous cette forme il faut dire qu'il passe très bien!

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Ingrédients pour 5 verrines:

Pour la mousse au chocolat blanc:

100g de chocolat blanc

100g de crème fleurette très froide

Pour la mousse au chocolat au lait

100g de chocolat au lait

100g de crème fleurette très froide

Pour la ganache au chocolat noir:

50g de chocolat noir à 70 %

50g de crème liquide

Préparation:

1) Faites fondre au bain marie le chocolat blanc.

Battre la crème liquide en chantilly.

Mélangez la chantilly au chocolat blanc fondu et répartissez le mélange au fond des verrines. Puis réservez au frais les verrines pour que la mousse commence à prendre.

2) Faites fondre le chocolat au lait au bain marie.

Battez la crème en chantilly.

Mélangez la chantilly au chocolat au lait fondu et répartissez le mélange au dessus du chocolat blanc. Remettez tout de suite au frais.

3) Faites chauffer la crème liquide et versez- la sur le choclat noir. Mélangez pour que l'appareil devienne homogène et répartissez sur le dessus des verrines.

Placez le tout au frais au minimum 3 heures.

 

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01 septembre 2011

Tarte aux légumes grillés poulet et mozzarella

Une tarte qui sent bon l'été rapide et facile à faire.

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Ingrédients:

1 pâte brisée

mélange de légumes grillés (surgelés pour moi)

2 blancs de poulet

1 boule de mozzarella

2 oeufs

20 cl de crème liquide

sel, poivre, thym

Préparation:

Etalez la pâte brisée dans votre moule à tarte.

Faites décongeler les légumes grillés dans une poêle.

Détaillez les blancs de poulet en petits morceaux et faites-les cuire dans une pôele . Saupoudrez de thym.

Dans un saladier battez  les oeufs avec la crème puis ajoutez les légumes grillés refroidis et les dés de poulet.

Salez, poivrez et versez l'appareil sur la pâte brisée.

Enfournez à four chaud à 180°C pendant 25 minutes.

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31 août 2011

Gratin d'aubergine

J'adore l'été pour ses belles tomates, ses aubergines.... Alors quoi de mieux qu'un petit gratin d'aubergine?

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Ingrédients pour 2 personnes:

1 aubergine

1 boule de mozzarella

 brique de coulis de tomate (pas l'envie de le faire maison...)

basilic, origan

sel, poivre

 1 cas d'huile d'olive

Préparation:

Lavez l'auberginepuis coupez-la en fines tranches dans le sens de la longueur. Mettez-les dans une passoire et saupoudrez de gros sel pour que l'aubergine dégorge.

Ensuite mettez les tranches d'aubergine à cuire 20 minutes au cuit vapeur.

Préchauffez le four à 180°.

Une fois précuites, prenez un plat à gratin et disposez une rangée  d'aubergine recouvrez de tranches de mozzarella et de coulis de tomates . Saupoudrez d'origan, de sel et de poivre. Continuez jusqu'à épuisement des aliments et terminez par la mozzarella. Versez un filez d'huile d'olive, du   basilic ciselé et enfournez  pendant 20 minutes.

 

 

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30 août 2011

Biscuits apéritif au parmesan

Cette recette vient d'un magazine fémina. Quand je l'ai vue j'ai tout de suite pensé à ma cousine qui adore le parmesan. Alors petit message personnel pour ma double c dépêche toi de venir me voir faut que tu goûtes.....

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Ingrédients pour une vingtaine de biscuits:

80g de farine

55g de beurre

55g de parmesan

1 cas d'huile d'olive

1 jaune d'oeuf

Préparation:

Si vous avez un robot: Mettez tous les ingrédients dans le robot. Mixez jusq'à obtenir une boule.

Formez un boudin de 4 à 5 cm de diamètre et enveloppez-le dans du film alimentaire puis laissez-le reposer 3 heures au frais.

Si vous n'avez pas de robot: Dans un plat, mélangez la farine, le jaune d'oeuf et l'huile d'olive. Ajoutez le beurre mou et le parmesan et malaxer pour obtenir une pâte sableuse. Puis formez un boudin de 4 à 5 cm de diamètreet enveloppez-le dans du film alimentaire puis laissez-le reposer 3 heures au frais.

Préchauffez le four à 200°C. retirez le film alimentaire, coupez des rondelles de 5 mm d'épaisseur et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 10 minutes. Laissez refroidir et servez.

 

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29 août 2011

Tiramisu aux framboises

J'ai abandonné un peu la blogosphère cet été . Je reviens doucement avce ce dessert très frais pour l'été. A faire de préférence la veille.

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Ingrédients pour 6 verrines:

250g de mascarpone

2 oeufs

60g de sucre

biscuits à la cuillère

coulis de framboise (pour moi surgelé)

Framboises (à volonté)

amaretto

Préparation:

Séparez les blancs des jaunes.

Fouettez vivement les jaunes et le sucre. Ajoutez le mascarpone.

Dans un autre saladier , montez les blancs en neige puis incorporez au mélange oeuf/sucre

Ajoutez un bouchon d'amaretto.

Dressage: Trempez les biscuits à la cuillère dans le coulis de framboise et disposez -les au fond des verrines.

Couvrez avec des framboises et terminez avec la crème au mascarpone.

Laissez minimum 4 heures au frais .

 

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19 juin 2011

Yaourt cerise/ amande

Une recette de yaourt improvisée mais vraiment sympa.

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Ingrédients:

1L de lait

1 sachet de ferments

2 cas de sucre

cerises

1 cac d'amande amère

Préparation:

Lavez et dénoyautez les cerises.

Faites-les cuire 10 minutes avec une cas de sucre.

Laissez refroidir.

Mélangez 1 L de lait avec 1 cas de sucre et le sachet de ferments.

Versez l'amande amère.

Disposez les cerises au fond des pots et versez le lait.

Mettez dans votre yaourtiere pendant 10h puis au minimum 4h au frais.

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13 avril 2011

Cookies aux pépites de chocolat

J'ai trouvé cette recette szur le blog de Sophie et je ne suis pas déçue.

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Ingrédients:

100g de beurre mou

100g de sucre roux

1 oeuf

 1 cac de vanille liquide

200g de farine

1 cac de levure

1 pincée de sel

100g pépites au chocolat

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Préparation:

Préchauffez le four à 200°.

Mélangez le beurre mou le sucre et le sel.

Ajoutez l'oeuf et la vanille.

Puis versez la farine et la levure ne pluie fine et mélangez.

Ajoutez les pépites de chocolat.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez des boules de pâte en laissant de l'espace entre elles car les cookies gonflent à la cuisson.

Enfourenez à 210° pendant 10 minutes.

A la sortie du four laissez refroidir les cookies sur une grille.

 

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